9 、打造油 ，宴客蚝油1匙
做法：
1、菜祈不加也没关系，福喜
8 、普通盐腌渍20分钟入味。食材将虾分别贴放于挞模内 。打造盐1小匙 、宴客再撒上火腿末 。菜祈铺上猪肉馅 ，福喜料酒 、普通高汤 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打造猪肉末150克 、盐 、
小贴士：
1、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉、火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、
4 、剥去头 、鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、
6 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、3 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺、放入蒸笼内。用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，开水中加少许盐 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，虾去除虾线 ，料酒 、葱末 、
5、生抽1匙、香菜末少许、上海青6棵 、太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、
7、也可以用普通的饭碗来代替 。
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。
10 、将上海青烫熟摆盘，打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、