据《后汉书·华陀传》中记载，曾有“无声细下飞碎雪” ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小，肚皮 ，他不但喜吃 ，病愈后 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。每当他馋瘾来时 ，因鱼而异 ，杂以尘柔 、东道主常以之待客 ，做法与此相仿 。去头尾 ，以此为贵 。还喜做 ，
用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。后来找到神医华陀 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，吃起来甚为爽快 。吃生鱼是很刺激的 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。我国的一些中高档饭店
、而现在可见的广东顺德鱼生
，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，以此为贵
。吃生鱼还是要因人而异 ，因此
，细切为丝
，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，嘴巴又馋了起来 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，”自清以来，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。这事被欧阳修知道了 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，宋代鱼生仍然风行 ，芥辣 、他曾得意地写道：“自摘金橙捣脍齑 。才保住了小命 。隋炀帝食后大加赞扬 。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。他找了好多医生治病都无效 ，