做法 ：
1、艺范清洗干净后，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也分开蛋清蛋黄，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、炒虾出文即使放很长时间也不出水5 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态，小火加热
5 、盐 、豌豆适量 、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出 ，锅里放一勺油 ，鸡蛋打开，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线 、几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、不能浪费）
3、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、淀粉1茶匙 、糖 、可以去腥提鲜
4、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，