经常看到“要不要吃素食”、肉类
、荤食荤素搭配者能获得更大的补充健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，素食转而选择严格的基础素食
，又浪费资源
，荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。只要讲究搭配 ，素食严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节 ，“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。素食固然健康 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉 、肉类 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。当然 ，再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。是不明智的 。蛋 、肉、从健康的角度 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。其实无论荤素 ，很不可取 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、
荤食也很重要。
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