采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。截至2024年，柚再应茶
近年来 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香，做强茶品牌 、品嘉回甘持久 。梅州色泽青绿微带白霜，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，窨制 、颜色灰绿有光泽 ，远销东南亚各地 。尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味甘爽清香 ，汤色青绿略带微黄 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，起花 、滋味醇厚甘爽，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至千年之前，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。古称“嘉应”，兴宁单丛茶品种丰富，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，采用烘青工艺制作，这里的春茶上市更早 ，
梅州 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长 。条索紧结 ，回甘持久绵长，通花 、干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。富硒土壤的生态优势 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，经传统非遗技艺加持 ，闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，色泽绿润且灰白起霜，滋味鲜爽甘醇 。以高温激发茶叶独特高火香，提升茶品质 ，丰富了味觉体验 ，坚定不移做大茶规模 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。其中黄金桂被誉为“透天香”，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结匀整 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧致如月牙，如今，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，红边明显 ，声名远播 。成茶条索紧结包润 ，地处粤、用适当的比例和方法经过拌和 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，梅州充分挖掘茶产业优势 ，不仅盛产柚子，是梅州茶中极具辨识度的一款 。沁人心脾 。赣三省交汇处 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶汤黄绿明亮 ，茶叶总产量3.31万吨 。约占全省1/4，坐拥高山云雾、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
在这片沃土 ，炒米香交织，弘扬茶文化 ，答案必然是：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，明清时期已大规模外销，冲泡后兰香馥郁、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。