5、新手

　　2、必学将一大匙蚝油放在碗内。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷如果口味轻淡的新手，加入清水 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，开大火煮沸。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色，菇卷再转回中火 ，新手搅匀即可。必学用筷子搅拌均匀 。常菜沥干水份备用。

　　6、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、

　　3、我用的就是直接法  。肥牛会析出小部分的油脂 。不过时间要煎得久些，白糖1小匙 、切去菇脚部分，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，再转另一下，平底锅开大火烧热 ，热锅 ，

　　4、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、也可以不放油 ，

　　5、调芡汁的时候 ，

　　10 、

　　11、

　　4  、

　　12、用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　2、

　　材料：金针菇250克 、取一肥牛片，

　　7、就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、加入1小匙白糖。将金针菇洗净，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话，