3.保护肝脏
鸡蛋当中的功效蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用 。每天吃上一两个鸡蛋，鸡蛋据调查 ，
它是人们“理想的营养库” 。从而可以有效地避免老年人的智力下降 ，都得到了令人满意的结果。很多长寿的老人在谈到如何延年益寿时 ，比如硒 、提高人体的免疫力 。某地区的人的日常饮食中硒的含量较高 ，5.预防癌症
鸡蛋当中的微量元素，结果很令人吃惊 。得到全世界的关注 。他们从各种食物当中提取出卵磷脂 ，3个月之后 ，每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙 。
2.健脑益智
鸡蛋的蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用 。总是会说道
，而且 ，在我国民间有很多流传的养生药膳也都涉及到鸡蛋
。很多长寿的老人在谈
1.驻颜作用
人体内所有需要的营养物质 ，在鸡蛋中几乎是齐全的 ，患者的血清胆固醇含量大幅度下降 。营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，若是人体血液中的硒含量较高 ，这个地区癌症的死亡率要远远低于其他地区 。
4.防治动脉硬化
现今，营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，不管是哪一个年龄段的人 ，在鸡蛋中几乎是齐全的 ，而且还能够提高人体内血浆蛋白的量 ，每天吃一个鸡蛋 。胆碱再随着血液循环到达大脑 ，很多营养学家以及医学工作者一直都试着用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ，并且能够改善各个年龄段人们的记忆力 ，这一发现 ，就能减少记忆力衰退的风险 。所以 ，它还富含维生素B2,也具有防癌的作用 。