2 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
7 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
9 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶牛奶65克 、香橙取出重物，蓝莓牛奶小火煮沸 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。细砂糖50克 、蓝莓叠压成团 。蛋奶蛋黄35克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、盐少许、取出后表面压重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，
6 、
3 、黄油 、不要煮沸，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋白40克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰花 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油12克 、边倒边不停搅拌。
5、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖12克 、
6 、香草荚对半切开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切成1cm见方的小块 ，冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，小火煮至浓稠 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、细砂糖60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，稍稍混匀即可 。糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3、备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。按照卡士达酱的方法 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、低粉100克 、放入蓝莓果粒 ，
8 、
3 、边倒边高速搅拌 ，加入香草糖、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，塔皮用的黄油无需软化，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙、
3 、细砂糖35克 、冷藏定型30分钟。
6 、玉米淀粉4.5克、晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏过夜 。
2、橙汁混合小火煮沸。鲜榨橙汁50ml 、
3 、这样擀的更加均匀。
4 、要保持较硬的状态 ，制成意大利蛋白霜 。过滤。筛入低粉双手搓成细米粒状 。吉利丁片2.8克 、以免凝固 。
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4、
2、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
12、头天晚上制作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入蛋液 。黄油无需软化，
10 、全蛋液20克、
4、
11 、淡奶油60克、
9、
5 、取其籽与砂糖混合备用。
7、盐继续撮匀 。倒入蛋白中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。