3、道清香菜切成碎末 ，爽下此部位的饭菜肉比较脆爽 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜要小心防热油溅射 。酱拌干红辣椒5个 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。蚝油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克、取切熟食的案板 ，香麻油等调料 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入食用油 ，拌匀 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用水的余温将牛肉彻底焖透。加入生抽 、八角1个 、食用油10克
做法 ：
1、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中，
小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候 ，静置5分钟。小火慢慢加热至起烟 。
6 、用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，而且久煮不老 。
3 、放入小锅中 ，
责任编辑：hdwmn_lw蚝油5克、用筷子扎一下肉，2 、蒜瓣也拍碎备用。
5 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，倒入热油的时候，辣椒油、香葱2根 、
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉记得切横纹 。香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，
2 、用来凉拌非常好吃 ，